1975 İstanbul doğumlu olup İngilizce ve Almanca bilen Şahan, 1998 yılında Mimar Sinan Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, Tezhip Ana Sanat Dalı ve Cilt Yardımcı Sanat Dalından mezun oldu.
Şahan, eğitimi esnasında gittiği İtalya, Floransa Palazzo Spinelli’de “Kağıt restorasyonu ve Kitap Konservasyonu” konusunda eğitim aldı. Mezuniyetini takiben 1998 yılında gittiği San Fransisco Üniversitesinde “Art of Selling” eğitimini tamamlayan Eda Şahan, yurda dönüşünde çalışmalarını sürdürmüş çeşitli sergiler açarak Tezhip sanatına hizmet vermiş ve vermektedir.
Eda Şahan, 2003 yılında Yedi Tepe Üniversitesi’nden “Art Management” üzerine master programını tamamlamıştır.